辣子鸡菜色色泽鲜红发光与红辣椒颜色差不多体现出它的辣度，入口酥且脆，味道浓厚，老少皆宜，更是吃辣者的福音。你可以从菜品中看到鸡肉被切成小块的，与大量的辣椒干混合在一起，可知道对于吃辣四川的认真的，喜欢吃辣的朋友们不容错过这一段充满辣味的美味佳肴。
准备黄哈儿香辣酱30克
准备黄哈儿飘香油50克
准备黄哈儿调味粉20克
1 鸡洗净剁块，加盐，调味粉，糖腌好
大葱切成3毫米长的段，姜蒜剁成末，热锅下清油烧六成热下鸡块，炸至酥脆倒起，留油50g，下干辣椒段，花椒，姜蒜，大葱一起炒香至辣椒成棕红色，下炸过的鸡块，糖，鸡精，香辣酱，飘香油炒均匀起锅撒上芝麻即成
酱料无需炒制，直接使用
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