这是一道比较经典的家常粤菜，简单方便，非常的下饭。虽然是道简单的家常菜，但是千万不能偷懒用料理机绞肉哦，要用刀刃与刀背交替来剁，做出的肉饼才爽口弹牙，成品非常的香嫩多汁，用来下饭最好不过了。
准备好所用食材
把猪腿肉剁碎
咸蛋白加入肉馅中
加入适量胡椒粉
加入小半勺盐
最后加入生粉
顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度
把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上
最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟
蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入适量生抽搅匀
再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可
猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑
因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐
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